4月15日，我省本輪疫情防控工作新聞發布會上，省市場監督管理廳副廳長趙光輝對擬恢復生產經營的保供食品企業如何加強監管，以確保食品質量安全的問題進行了解答。
趙光輝說，隨著保供企業恢復生產經營，市場監管部門將突出重點領域、關鍵環節，采取切實有效的針對性措施，加強保供食品企業監管，確保食品質量安全。
一是強化食品生產監管。督促企業強化疫情防控措施，嚴格落實閉環管理要求，監督指導企業做好廠區環境清潔消毒和人員上崗前培訓，對食品原輔料進行嚴格查驗，防止過期和變質原輔料用于食品生產，加強生產過程控制、食品添加劑使用等關鍵環節管控，產品未經檢驗或檢驗不合格不得出廠銷售。
二是強化食品銷售監管。重點監督檢查食品銷售單位是否按照標簽標示或溫度等要求貯存、售賣冷鏈食品，是否確保食品持續處于保障食品安全的溫、濕度環境，是否存在采購、貯存或銷售來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品，市場監管部門對可疑食品加大抽檢力度，及時處置不合格食品。
三是強化餐飲服務監管。重點是監督指導企業把好四關：嚴格落實每日健康檢查制度并做好記錄，把好人員健康關；嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，把好進貨查驗關；蔬菜、禽肉類和水產品等食品原料要分開洗切，食物貯存做到生熟分開、葷素分開，把好加工制作關；食品加工用具和餐飲具使用前和使用后要進行全面清洗消毒，把好清洗消毒關。
四是強化進口冷鏈食品監管。督促進口冷鏈食品生產經營者認真執行提前報備制度，嚴格落實“三專、三證、四不”要求，完善進口冷鏈食品監督檢查機制，針對重點單位、重點時段、重點問題，加大排查整治力度，嚴防新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。
作者：吉林日報全媒體記者 李開宇
編輯：劉晗