打糕是中國朝鮮族人民最喜愛的傳統(tǒng)食物之一。朝鮮族有句俗語，“夏天吃打糕，像吃小人參。”每逢端午節(jié)，生活在吉林延邊的朝鮮族人民都會(huì)制作打糕，并在其中加入艾蒿，作為這一節(jié)日的特色美食。打糕是用蒸熟的糯米飯或黏黃米捶打而成的。在專門制作打糕的木槽或石槽旁，身著傳統(tǒng)服飾的朝鮮族人民用長(zhǎng)柄木槌反復(fù)敲打熟米飯，也帶動(dòng)起了歡樂的節(jié)日氣氛。新鮮出爐的打糕切成小方塊，可以蘸上黃豆面、白糖或紅小豆餡食用，也可以冷凍后裹上蛋黃入鍋油炸，筋道有嚼勁、唇齒留香。
打糕不僅味道香甜，也寄托著朝鮮族人民美好的愿望。又是一年高考時(shí)，每逢高考，延邊的各考點(diǎn)門前都會(huì)出現(xiàn)“打糕墻”，考生家長(zhǎng)們會(huì)把精心準(zhǔn)備的打糕貼在學(xué)校專供的木板上，還會(huì)把孩子的名字和祝福語貼在打糕外面，希望孩子“打高分”，這一面面打糕貼成的墻，也成了一道獨(dú)特的風(fēng)景。
作者：吉林日?qǐng)?bào)記者 裴雨虹
編輯：劉晗