中國經濟網北京11月14日訊（記者 劉瀟瀟）為了“擺面子”、“講排場”，宴會宴請特別是婚宴、壽宴等大型宴會經常成為餐飲浪費的“重災區”。為貫徹落實黨的二十大報告提出的倡導綠色消費、弘揚勤儉節約精神等戰略部署和任務要求，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協會于11月11日發布倡議書《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，引導飯店餐飲企業積極履行社會責任，有效防止宴會宴席中的浪費行為。
“十八條”防止宴會宴席浪費
據了解，倡議面向飯店餐飲企業提出了十八條具體措施，包括提升烹飪技藝、優化菜單設計、改進服務流程、營造節約氛圍、靈活供餐形式、強化點餐引導、提供分餐服務、主動打包服務、有效利用食材等方面，旨在營造文明和諧、節約綠色的餐飲消費環境。
“近年來，在全社會的共同努力下，厲行節約、反對浪費已成為人們的共識。通過此倡議，旨在號召餐飲企業能夠把反對浪費的具體舉措持之以恒落實到位，引導宴會宴席主辦方和用餐者在預訂、點餐、用餐、打包過程中合理消費、按需點餐、珍惜糧食，自覺參與‘光盤行動’，共同踐行文明餐桌新風尚。”中國飯店協會會長陳新華表示。
誘導超量點餐 多家餐飲企業被查處
2021年4月29日，全國人大常委會頒布實施了《中華人民共和國反食品浪費法》。自該法實施以來，在一年半的時間中，各級市場監管部門嚴格執行相關法律法規，把制止餐飲浪費作為食品安全監管的重要內容，積極營造“浪費可恥、節約為榮”的社會氛圍，積極勸阻食品浪費行為，依法糾正、查處了多起餐飲企業浪費食品的違法行為。
根據市場監督管理總局10月通報，2022年1月18日，寧夏回族自治區固原市西吉縣市場監管局執法人員發現寧夏全誠熱辣餐飲有限公司存在誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯食品浪費的行為，當場責令當事人立即改正，并給予警告。1月30日，執法人員在責改回查時發現，當事人仍未按整改要求主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，未積極引導消費者按需適量點餐，造成明顯的食品浪費，對當事人作出罰款3000元的行政處罰。
2021年11月22日，河南省開封市蘭考縣市場監管局對河南鴻霖餐飲有限公司監督檢查時，發現其經營及就餐場所未張貼、擺放有反食品浪費標識和提示超量點餐標識，用餐已結束的1包間餐桌上擺放的剩菜明顯過度浪費。執法人員現場責令當事人改正違法行為，并給予警告。12月2日，執法人員再次對當事人進行責改復查，發現該公司未改正上述違法行為。12月21日，蘭考縣市場監管局依法對當事人作出責令改正、罰款2100元的行政處罰。
市場監督管理總局指出，國家倡導厲行節約，反對浪費，樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念人人有責，消費者外出就餐時應根據飲食習慣和用餐需求合理點餐、取餐。市場監管部門堅決查處餐飲服務經營者食品浪費行為，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，節約資源，保護環境，推動形成綠色健康的生活方式。