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翠花走千村|小煎餅“攤”出幸福年景

  更新時(shí)間:2025-03-11 09:18   來(lái)源:吉林日?qǐng)?bào)·彩練新聞

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初春的清晨,天氣還有些許涼意。走在蛟河市天崗鎮(zhèn)窩集口村的道路上,空氣中彌漫著泥土的清新和煎餅的香甜。

窩集口村地處山區(qū),自然資源豐富,這里的人們一直有制作煎餅的傳統(tǒng)。過(guò)去,煎餅只是村民自家餐桌上的主食,制作簡(jiǎn)單、產(chǎn)量有限。然而,隨著時(shí)代的發(fā)展和鄉(xiāng)村旅游的興起,窩集口村的煎餅逐漸走出家門(mén),成為人們?nèi)粘2妥郎舷矏?ài)的特色美食和饋贈(zèng)親友的佳品。

村民劉秀富的煎餅作坊是村子里眾多煎餅作坊中的一個(gè)。每天清晨,劉秀富和姐姐劉秀梅就早早地起床,開(kāi)始準(zhǔn)備煎餅的原料。他們選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的玉米、小米、黃豆等,經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、發(fā)酵等多道工序,制作出的煎餅口感酥脆、香甜可口,有著濃郁的糧食香味。

來(lái)到劉秀富的煎餅作坊,柴火在灶膛里噼啪作響,爐火格外的旺。工人熟練地舀起一勺面糊,倒在燒熱的鏊子上,然后迅速用刮板將面糊攤開(kāi),不一會(huì)兒,一張薄薄的煎餅就成型了,輕輕拎起,整齊地碼好。在煎餅攤制的過(guò)程中,還會(huì)根據(jù)顧客的口味,加入其他材料,如芝麻、大棗等,讓煎餅的味道更加豐富多樣。

“春節(jié)期間,來(lái)買(mǎi)煎餅的人特別多,不僅有本地的村民,還有很多游客。”劉秀富一邊忙著手里的活計(jì),一邊笑著說(shuō),“我們每天從早忙到晚,雖然有點(diǎn)累,但是心里是甜的。”

小小的煎餅作坊,不僅為劉秀富一家?guī)?lái)了可觀(guān)的收入,也成了窩集口村鄉(xiāng)村旅游的一張亮麗名片。隨著越來(lái)越多的游客來(lái)到這里,村子里的其他產(chǎn)業(yè)也得到了帶動(dòng)和發(fā)展。農(nóng)家樂(lè)、民宿等如雨后春筍般涌現(xiàn),村民的生活水平也得到了顯著提高。

除了經(jīng)濟(jì)上的收益,煎餅攤還承載著窩集口村村民濃濃的鄉(xiāng)愁和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。在制作煎餅的過(guò)程中,劉秀富和姐姐會(huì)將一些傳統(tǒng)的制作技巧和方法傳授給年輕一代,讓這門(mén)手藝得以延續(xù)和發(fā)展?!凹屣炇俏覀兏C集口村的特色美食,也是我們的文化傳承。希望通過(guò)自己的努力,讓更多的人了解和喜歡上我們的煎餅,也能帶動(dòng)更多的村民創(chuàng)業(yè)致富。”劉秀富說(shuō)。


來(lái)源:吉林日?qǐng)?bào)·彩練新聞

作者:于佳明 吉林日?qǐng)?bào)全媒體記者 徐文君

初審:馬萍

復(fù)審:劉晗

終審:張宇


編輯:馬萍
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