路好，車比預計到得要早。
“你們來早了，還沒育苗呢。”
近日，記者來到洮南市黑水鎮黑水村，沒見到育苗的場景，多少有些遺憾。
每到夏日，黑水村田間地頭盡是繁忙景象，一個個圓滾滾、綠油油的黑水西瓜在藤蔓間若隱若現，這不僅是大自然的饋贈，更是村民的“致富密碼”。
黑水村有著得天獨厚的自然條件，土壤沙質，透氣性好，晝夜溫差大，利于西瓜糖分的積累。這里種植西瓜的歷史悠久，村民憑借世代相傳的種植經驗，培育出的西瓜口感沙甜、汁水豐富，在市場上備受青睞。多年來，黑水西瓜憑借過硬的品質，成為當地響當當的特色農產品，銷往全國各地。
(資料圖片）
“黑水西瓜雖然出名，但你可能想不到，就在前幾年，瓜農種瓜的面積卻減少了。”瓜農高鵬飛說。
“這是為什么？”記者好奇地問道。
“近些年玉米價格一直不錯，種玉米比種西瓜好蒔弄，加上其他產區的沖擊，導致瓜農種植的積極性下降了。”
隨著市場需求的不斷擴大，黑水村的西瓜產業規模也在持續壯大。村里成立了西瓜種植合作社，通過統一技術指導、統一農資采購、統一品牌銷售，實現了西瓜種植的標準化、規模化。農戶在合作社的帶領下，不斷引進優良品種，學習先進種植技術，西瓜的產量和質量都有了顯著提升。如今，黑水村西瓜種植面積已達數千畝，每年為村民帶來的經濟收入非常可觀。
(資料圖片）
為了進一步提升西瓜的附加值，延伸產業鏈條，村民在黑水西瓜的基礎上，又琢磨出了新花樣——西瓜蛋醬菜。每年西瓜豐收季，那些形狀不夠規整、但甜度依然達標的西瓜，就成了制作西瓜蛋醬菜的優質原料。
制作西瓜蛋醬菜的工序并不簡單。首先，村民將挑選好的西瓜洗凈、去皮，把瓜瓤切成塊狀，放入大缸中，加入適量的鹽、糖、辣椒、蒜等調料，經過一段時間的腌制發酵，原本清甜的西瓜在各種調料的融合下，發生了奇妙的變化。腌制好的西瓜蛋醬菜口感脆爽，甜辣適中，既有西瓜的清香，又有獨特的風味，無論是就著饅頭吃，還是搭配面條，都十分開胃下飯。
一開始，西瓜蛋醬菜只是村民自家餐桌上的小菜。但隨著越來越多的游客來到黑水村品嘗西瓜，這道獨特的醬菜也逐漸進入了大家的視野。游客品嘗后贊不絕口，紛紛購買帶回家。在村“兩委”的支持下，村里幾家有制做經驗的農戶聯合起來，成立了醬菜加工廠，對西瓜蛋醬菜進行標準化生產、包裝，通過線上線下相結合的方式，將這道特色醬菜推向更廣闊的市場。
在做好線上宣傳的同時，2022年，黑水鎮成立了銷售團隊，采取“敲門行動”，副鎮長趙琪和合作社社長高崇等人凌晨一兩點鐘就起來裝西瓜，開車運到長春去推廣，一家家去談。成功打通長春市亞泰超市等商超和精品果品店的直供渠道，形成了西瓜從地頭到餐桌僅需4個小時的產地直發商業鏈。
“今年，我們還將拓展沈陽、哈爾濱等地的直供渠道，努力將黑水西瓜銷往更多的城市。”趙琪說。
如今，黑水西瓜和西瓜蛋醬菜已經成為黑水村的兩張名片。靠著這兩樣特色產品，村民的日子越過越紅火。一些村民不僅蓋起了新房，還購置了新車。曾經的小鄉村，在特色產業的帶動下，正朝著鄉村振興的目標大步邁進。黑水村村民憑借勤勞和智慧用西瓜“敲”開了致富的大門，也為鄉村發展描繪出一幅充滿希望的美好畫卷。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：殷哲宇 郭長麗 吉林日報全媒體記者 徐文君
初審：馬萍
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終審：張宇