“傳統煎餅大多是原味，我們創新研發了40多個種類的煎餅，開袋即食，營養又健康。”近日，走進敦化市長有食品有限公司的產品展示廳，琳瑯滿目的煎餅禮盒讓記者眼前一亮——巧克力味、草莓味、香蕉味、紅棗味……董事長陳長有站在展柜前，言語間透著自豪。
長有食品的起點，源于一段艱辛的創業歷程。陳長有的父母攤煎餅的手藝在當地遠近聞名，靠著這門手藝，他們養活了一家人。兒時煎餅攤的香氣，成了他記憶中最溫暖的味道。2000年，他和妻子在一個不足12平方米的小倉庫里支起鏊子，開始了創業之路。如今，企業已擁有近萬平方米的現代化標準車間，榮譽墻上“吉林省‘專精特新’中小企業”“農業產業化省級重點龍頭企業”等牌匾，無聲訴說著這家企業從家庭作坊到行業標桿的蛻變。
走進生產車間，濃郁的谷物香氣撲面而來。工人們動作嫻熟，將一張張金黃透亮的煎餅折疊成型。“質量是企業的命脈，我們從原料到工藝，每一環都嚴格把控。”銷售經理陳偉祥介紹，公司對原料存儲時間有著近乎苛刻的要求——主糧不超過20天，雜糧不超過5天，蔬菜從入庫到加工控制在3小時以內。在發酵環節，原漿需在24小時內經過3次發酵，確保煎餅口感細膩、回味甘甜。
誠信是陳長有始終堅守的經營信條。有一次，因原料供應問題導致訂單延誤，面對重重壓力，他堅持“寧可損失利潤，絕不失信于客戶”，親自向客戶說明情況，并組織員工加班生產，最終保質保量完成交付。這份誠信，不僅贏得了客戶的長期合作，也讓企業口碑遠揚。
如今，長有煎餅已從敦化本地走向更加廣闊的空間，用創新思維為傳統煎餅注入活力。企業入駐抖音僅3個月，官方賬號便漲粉50萬，讓這一傳統美食在年輕群體中掀起熱潮；精心設計的小包裝產品成功打入航空配餐市場，成為多家航空公司的指定食品，給萬米高空的乘客帶來味蕾的享受；產品遠銷日本、韓國、美國及東南亞市場，2024年出口額突破百萬元。企業還結合工業旅游，打造了集生產參觀、煎餅體驗、文化展示于一體的觀光項目，每年吸引超6萬人次游客，成為當地特色文旅發展的靚麗名片。
“企業做大了，責任也更重了。”陳長有和妻子至今仍堅持深入車間，把控每一道工序。“煎餅是老祖宗傳下來的手藝，我們要讓更多人嘗到這份美味，讓它走得更遠。”陳長有的目光堅定而溫暖，他希望通過自己的努力讓延邊特色美食走得更遠。
來源：吉林日報·彩練新聞
作者：王藝博
初審：劉晗
復審：馬萍
終審：張宇